Van, hogy a konyhában a legjobb ötletek teljesen véletlenül születnek a legvadabb fantáziákból. A napokban mákos guba volt az ebéd utáni desszert, és egy jó adag darált mák maradékával találtam szembe magam. Innen jött a gondolat: tudja-e hozni egy granola a klasszikus mákos guba ízeit? Így megszületett ez a különleges, ropogós reggeli – a mákos guba granola. Az első tesztek alapján a nagyi klasszik gubáját sikerült modern köntösbe öltöztetni, talán már csak egy kis pirított gubakifli darabka, ami hiányzik belőle? Ráadásul a máktól ez a reggeli nem csak finom, hanem egészségesebb is lesz!
Miért jó a mák? – A mák jótékony hatásai
A mákot sokan csak süteményekhez vagy a klasszikus gubához társítják, pedig valójában igazi szuperélelmiszer. Íme néhány érv mellette, hogy miért tegyél mákot a reggelidbe:
- Gazdag kalciumban: a mák kalciumtartalma kiemelkedő, így hozzájárul a csontok és fogak egészségéhez.
- Magnézium- és cinktartalom: segít az idegrendszer és az immunrendszer működésében.
- Egészséges zsírok: főként telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a szív és érrendszer egészségét.
- Fehérjeforrás: a növényi alapú fehérje része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.
- Rostban gazdag: támogatja az emésztést, és sokáig tartja a jóllakottság érzését.
Ezek miatt a mákos granola nemcsak finom, hanem tápanyagokban is értékes választás reggelire vagy uzsonnára.
Hozzávalók
Elkészítés
- Keverd össze a zabpelyhet, a darált mákot, a proteint, a puffasztott quinoát, a fahéjat és a sót egy nagy tálban.
- A kókuszzsírt és a mézet melegítsd össze egy kis lábasban vagy a mikróban, majd öntsd a száraz hozzávalókra.
- Alaposan forgasd át, hogy minden szem szépen bevonódjon.
- Terítsd el sütőpapírral bélelt tepsin, és 160 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20–25 percig, közben egyszer-kétszer átkeverve.
- Hagyd teljesen kihűlni – ilyenkor lesz igazán ropogós.
A mákos guba (és a mákos granola) lelke: a vaníliasodó
Igen-igen, tettünk már vaníliát a granolába, de itt nem csak úgy lehet megállni. Tuti tipp: próbáld ki a mákos guba granolát vaníliapudinggal! Az édes, krémes puding és a ropogós mákos granola együtt tényleg azt az igazi, szaftos-gubás érzést adja – csak éppen egy újragondolt, modern formában. Legyen az egy szimpla főzött puding, vagy egy bolti finomság, teljesen feldobja az alapunkat!
Tárolási tippek házi mákos granolához
A mákos guba granolát légmentesen záródó üvegben vagy fémdobozban érdemes tartani. Szobahőmérsékleten 2–3 hétig friss marad, de hűvösebb helyen (vagy hűtőben) még tovább is eláll.
További tippek, trükkök, érdekességek
A mákos guba egy klasszikus, nosztalgikus magyar desszert, ami jellemzően karácsonykor kerül az asztalokra. Képzeld el, hogy milyen diy karácsonyi ajándékötlet lehet egy ilyen granolából.
A mák igazi közép-európai különlegesség: míg nálunk szinte minden családban készül belőle sütemény vagy desszert, addig Nyugat-Európában és Amerikában alig ismerik. Érdekesség, hogy egyes országokban a termesztését és fogyasztását szigorúan szabályozzák a máknövényben található ópiumtartalom miatt, nálunk viszont a mákos bejgli vagy a mákos guba igazi nemzeti klasszikus.
A quinoa Dél-Amerikából származik, az inkák „arany gabonájának” is nevezték, mert kivételesen magas a fehérjetartalma és minden esszenciális aminosavat tartalmaz. A puffasztott quinoa könnyű, ropogós textúrát ad a granolának, és remekül kiegészíti a mák gazdag ízét. Puffasztott quinoat házilag is készíthetsz, egy forró serpenyőbe egy kevés quinoát szórva úgy pattognak ki a magok, mint egy házi popcorn.
Próbáld ki ezt a mákos guba granola receptet, és lepd meg magad vagy a családodat egy különleges, mégis nosztalgikus finomsággal! Szereted az izgalmas ízeket? Nézz körül a további granola receptjeim között inspirációért!
!!